FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SIVASANKAR, B.
జన 2002 · PHI Learning Pvt. Ltd.
star
4 రివ్యూలు
ఈ-బుక్
372
పేజీలు
టూల్స్
info
ఈ ఇ-పుస్తకం గురించి
The book provides comprehensive coverage of the processing and preservation aspects of food science that include chemical, microbiological and technological processes on the one hand, and assessment of food quality and safety, new and modified foods by fermentation, food-boene diseases and food spoilage on the other. The preservation operations involving the use of high and low temperatures and radiation have also been discussed in detail.
Intended as a textbook for undergraduate students of science and engineering, this study would also be of great help to postgraduate students offering courses in food science, and to professionals as well as academicians.
The book provides comprehensive coverage of the processing and preservation aspects of food science that include chemical, microbiological and technological processes on the one hand, and assessment of food quality and safety, new and modified foods by fermentation, food-boene diseases and food s...
మరిన్ని కనుగొనండి
రేటింగ్‌లు మరియు రివ్యూలు
4 రివ్యూలు
రచయిత పరిచయం
B. SIVASANKAR, Ph.D., is Professor, Department of Chemistry, Anna University, Chennai. He has over 25 years experience in teaching postgraduate students of science and engineering and M.Tech. students and has published several research articles in reputed scientific journals.
B. SIVASANKAR, Ph.D., is Professor, Department of Chemistry, Anna University, Chennai. He has over 25 years experience in teaching postgraduate students of science and engineering and M.Tech. students and has published several research articles in reputed scientific journals.
ఈ ఈ-బుక్‌కు రేటింగ్ ఇవ్వండి
మీ అభిప్రాయం మాకు తెలియజేయండి.
పఠన సమాచారం
స్మార్ట్‌ఫోన్‌లు, టాబ్లెట్‌లు
Android మరియు iPad/iPhone కోసం Google Play Books యాప్‌ ని ఇన్‌స్టాల్ చేయండి. ఇది మీ ఖాతాతో ఆటోమేటిక్‌గా సింక్ చేయబడుతుంది మరియు మీరు ఆన్‌లైన్‌లో ఉన్నా లేదా ఆఫ్‌లైన్‌లో ఉన్నా చదవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
ల్యాప్‌టాప్‌లు, కంప్యూటర్‌లు
మీ కంప్యూటర్ వెబ్ బ్రౌజర్ ఉపయోగించి Google Playలో కొనుగోలు చేసిన ఆడియోబుక్‌లను మీరు వినవచ్చు.
eReaders మరియు ఇతర పరికరాలు
Kobo eReaders వంటి e-ink పరికరాలలో చదవడానికి, మీరు ఫైల్‌ను డౌన్‌లోడ్ చేసి, దాన్ని మీ పరికరానికి బదిలీ చేయాలి. సపోర్ట్ చేయబడే ఈ-రీడర్‌లకు ఫైళ్లను బదిలీ చేయడానికి వివరణాత్మక సహాయ కేంద్రం సూచనలను ఫాలో చేయండి.
