FOOD PROCESSING AND PRESERVATION

Name: FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
Rating: 4.75 (4 reviews)

SIVASANKAR, B.

जाने २००२ · PHI Learning Pvt. Ltd.

४ परीक्षण

ई-पुस्तक

372

पेज

साधने

ऑडिओबुकवर स्विच करा

या ई-पुस्तकाविषयी

The book provides comprehensive coverage of the processing and preservation aspects of food science that include chemical, microbiological and technological processes on the one hand, and assessment of food quality and safety, new and modified foods by fermentation, food-boene diseases and food spoilage on the other. The preservation operations involving the use of high and low temperatures and radiation have also been discussed in detail.

Intended as a textbook for undergraduate students of science and engineering, this study would also be of great help to postgraduate students offering courses in food science, and to professionals as well as academicians.

आणखी डिस्कव्हर करा

रेटिंग आणि पुनरावलोकने

४ परीक्षणे

लेखकाविषयी

B. SIVASANKAR, Ph.D., is Professor, Department of Chemistry, Anna University, Chennai. He has over 25 years experience in teaching postgraduate students of science and engineering and M.Tech. students and has published several research articles in reputed scientific journals.

B. SIVASANKAR, Ph.D., is Professor, Department of Chemistry, Anna University, Chennai. He has over 25 years experience in teaching postgraduate students of science and engineering and M.Tech. students and has published several research articles in reputed scientific journals.

या ई-पुस्तकला रेटिंग द्या

तुम्हाला काय वाटते ते आम्हाला सांगा.

वाचन माहिती

स्मार्टफोन आणि टॅबलेट

Android आणि iPad/iPhone साठी Google Play बुक अ‍ॅप इंस्‍टॉल करा. हे तुमच्‍या खात्‍याने आपोआप सिंक होते आणि तुम्‍ही जेथे कुठे असाल तेथून तुम्‍हाला ऑनलाइन किंवा ऑफलाइन वाचण्‍याची अनुमती देते.

लॅपटॉप आणि कॉंप्युटर

तुम्ही तुमच्या काँप्युटरचा वेब ब्राउझर वापरून Google Play वर खरेदी केलेली ऑडिओबुक ऐकू शकता.

ईवाचक आणि इतर डिव्हाइसेस

Kobo eReaders सारख्या ई-इंक डिव्‍हाइसवर वाचण्‍यासाठी, तुम्ही एखादी फाइल डाउनलोड करून ती तुमच्‍या डिव्‍हाइसवर ट्रान्सफर करणे आवश्यक आहे. सपोर्ट असलेल्या eReaders वर फाइल ट्रान्सफर करण्यासाठी, मदत केंद्र मधील तपशीलवार सूचना फॉलो करा.

अयोग्य म्हणून फ्लॅग करा